生醉蟹油拌佛手海蜇皮

【菜名】生醉蟹油拌佛手海蜇皮
【所属菜系】淮阳菜
【特点】
【原料】醉雄蟹（３只）、陈海蜇皮（５００克）、精盐（少许）。
【制作过程】一、把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）。
二、把海蜇皮洗净。
切成佛手状。
投入热水内烫一下，取出洗清，再用凉开水加一点盐，把海蜇皮放入浸过。
三、把蟹油和海蜇皮放在一起，加一点醉蟹肉拌和即好。